店長ブログ

美味しいお米の食べ方を考えて!!

2018/01/05 02:10:02|コメント:0件

  • 美味しいお米の食べ方を考えて!!

お米が大好きな僕はゆめぴりかふっくりんこ、ななつぼしなど品種改良された美味しいお米がどんどん出て来る中で食べ方を最近凄く考えるようになりました。

最近と書いたのは今まで以上に米が美味しくなり90%以上外食だったのが家で食べる楽しさを覚えたからでしょう。

どんどん品種改良米も開発され、炊飯器もメーカー同士、新商品開発に熾烈を極めております。
美味しいお米、数年前と違い家庭で食べるのには上記の理由から今は結構深いって感じています。
これを極めたら昔のお米よりも数段美味しく本当にオカズいらずになるんではないでしょうか。

皆さんも一緒でしょうが、美味しいお米を食べるなら高級米をゲットしたらって思う方がほとんどでしょうが、上述した通り僕もそうでしたが、実際はそんなに簡単では無いという事に気付きました。

家庭で炊くなら炊飯器がいりますが、これもお米同様、メーカーの最上位機種を選択したらいいと考えるのが普通でしょうがメーカーにより方式、炊き上げ方法など方向性、こだわりの違いがありそれだけでは数年前の様に上手くいきませんというか最上位機種を選ぶ事により逆に後悔してしまう事でしょう。
きちんと調べて自分にあったメーカー最上位機種の炊飯器を選び使いこなさなければ簡単に炊ける下位機種の方が美味しくなるという逆転現象が起こるという事です。

どういう事かというとお米の出来上がりは人により様々で硬めが好き、柔らかめが好きってわかれるでしょう。

ちなみに僕は硬めの炊き上がりが好きです。

水を少なめにしての無理やり硬め!
としっかり炊き上がったお米本来の旨味を出し切った硬め!
とは全く違いますので、この点が非常に大事な点です。

僕は、美味しいお米を食べるのが好きなんで前からお米と炊飯器は最上位機種を使ってきましたが、数年前までは炊飯器の上位機種は分からず使っても下位機種よりははるかに美味しく炊けてましたが、数ヶ月前に三菱の最上位機種も新たに購入し炊いていますが凄く美味しく炊ける時と上手くいかない時があり不思議に思っていました。

簡単に書くと硬めのお米が好きな方は三菱の最上位機種の炭釜を選ぶのが三菱の炊飯器に対する設計の仕方から正解です。

柔らかめのお米が好きな方は、タイガーの最上位機種の土鍋炊きや象印の南部鉄器の最上位機種を選んだらいいと思います。

しかし、最新機種は銘柄炊きや炊き上げプログラムの中にいろんな工程を取り入れていたり、釜の違いによる好みの違い、炊き上げ方式による好みの違いなどいろいろ考えないといけません。

この炊飯器の説明は各メーカー細部にわたり調べてますが長くなるので今回は割愛して別のブログでご説明します。

僕は、別業で業務用炊飯器を販売してたのでお米の炊き方は詳しいとは思います。

本来の美味しいお米の炊き方を簡単に書くと
まずは、お米を研ぎます。
新米の場合は、さっと研ぎ、古米の場合はしっかり研ぎます。

その次にすすぎをして洗いで出たお米の濁りをとります。

次にお米に水を張りお米を1時間ほど浸水します。

その後、ザル上げといってお米をザルに入れ30分ほど放置します。

それから炊き上げるのが、本来の美味しいお米を炊き上げる工程ですが、これを現代の炊飯器の最上位機種でやると失敗してしまってました。

美味しいお米が入った時に食べに来てたスタッフ、女の子は、あれって感じる時があったと思いますが、僕がずっとなぜだろうって考えていたのはこの点でした。

美味しい時!あれって思う時!の違いは、
急いでいる時は美味しく炊けて、
時間がある時、美味しく食べらしてあげようと取り組んだ時は失敗するこの点に気付きました。

ただし、柔らか目のお米が好きな方だったら意見は逆だったでしょうが食べに来た方は僕を含めお米は硬めが好みとだったという事です。

今のメーカーの最上位機種の炊き上げのメニューの中にある一番美味しく炊けるってモードは、浸水、ザル上げ、などプログラムの中に組み込んでいて同じ事を繰り返す感じになるので失敗してたんです。

今回、硬め炊きのスペシャリストの三菱に米粒れ現象が出ていたんでメーカーの専門部署に問い合わせてやり取りしている中で発覚しました。

同じ工程を繰り返したのでお米にダメージが加わったって事です。

お米に詳しい人間もいるんで詳しくマニュアルに書いて貰いたかったですね。。。

ちなみにどのメーカーの最上位機種もおいしく炊けるプログラムで上記に書いた炊き上げ工程を実行すると同じ現象が出ますので気をつけてください!!

次回は、今回割愛した美味しいお米を食べる時の家庭用炊飯器の選び方を投稿します(^-^)









 

年末年始の定休日のご案内です。

2017/12/29 23:50:38|コメント:0件

  • 年末年始の定休日のご案内です。

本年残すところあと僅かとなりました。

皆様には日頃より格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。

来年も、お客様によりご満足頂けるサービスを提供出来るよう誠心誠意努力する所存でございます。



平成29年12月31日(日)~1月3日(水)までは年末年始休業とさせて頂きます。

新年は平成29年1月4日(木)より営業いたします。

休業期間中、お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

今後とも変わらぬご支援を賜りますようアモーレ一同心よりお願い申し上げますm(__)m



 
  • 昨日の地方交流重賞の結果とJRA最後のレース!!


昨日は、園田競馬11Rで兵庫ゴールドトロフィーの地方交流重賞が開催されました。

昨日のブログに投稿したように非常に難解なレースでしたので少額参戦で挑みました。

レース結果はまだマイページに反映されてませんのでレースの着順結果をのせております。

仕掛けた戦法は三連複ボックスで、1.9.10.12の4頭ボックスで挑みましたので非当選となりました(´;ω;`)

2着に来ている4番のラブバレットをハンデ戦で最高斤量背負ってたのと馬年齢から消してたんで残念な結果となりました。

もう少し出走馬がいたら入れる事が出来たんですが、3頭がフェリーが出向出来ないために出走取り消しとなりなんと9頭立てでした。

地方競馬で9頭立てなら5頭選ぶとまずトリガミは免れませんので仕方なしです。

9頭立ての地方レースでしかも荒れた結果で無いにかかわらず三連複で10.5倍、単で76.1倍というオッズが付いてるのを見ると他の競馬ファンの方もかなり悩まれて分散された結果のレースだったという事でしょう。

少額参戦だったのが幸いでした♪

本日は、今年最後のJRAレースです。

参戦レースは4レースに決めました。

阪神6レース2歳500万下で
1頭軸で4頭立ての6点の三連複フォーメーションで挑みます。
ヘッジにワイド1点掛けも仕込みます。

阪神12Rファイナルステークスで
1頭軸、6頭立ての15点で三連複フォーメーションで挑みます。
ヘッジは、無しで上記だけでヘッジも賄えるように設定しました。

次に中山11Rで重賞G1レースのポートフルステークスで
三連複フォーメーションで挑みます。
1頭軸の6頭立てで15点での設定です。

最後に中山12RベストウィッシュCで
三連複フォーメーションで1頭軸の6頭立て15点での参戦と
副賞ドカンを設置しました。

今年最後のJRAレース有終の美を飾りたいものです!!

結果は後のブログでご報告いたします(^^)







 

有馬記念のレース結果!!

2017/12/26 00:44:26|コメント:0件

  • 有馬記念のレース結果!!

本日のお題は「断捨離シーズン!思い切って捨てたもの、これから捨てるものはありますか?」

ですが、

振り返ると思い切りはいい方と思ってます!!

去年は恐ろしいほど思い切りがよすぎ、従業員達に手伝って貰っていたのでさらに思いっきりの良さに拍車がかかり未使用品も含めかなり捨ててしまい、たしかに整理した当初はすっきりしてましたが、日が経つ毎に必要品もあった事に気付き後悔してしまいました。

お題の断捨離シーズンで思いっ切って捨てたい物ですが、全くありません。
むしろ、溜め込みます!!

話は変わって24日の競馬の戦績の発表です♪

メイン添付画像は、ネット投票で仕掛けたレースで23日の土曜日が7レースまでやりましたので8番からのスタートとなっております。

24日は競馬の祭典有馬記念がありましたので、ネット投票以外に競馬場に行って馬券も別途購入しました。

まず、ネット投票の結果から
8番と9番は阪神10レース江坂特別で
8番はワイド1点買いでの参戦で無事的中となりました♪
9番は三連複フォーメーション10点買いでの参戦でしたが、頑固が着となり非当選(´;ω;`)
ガンコはさすがに買えませんでした。。。

10番と11番は阪神11レースサンタクロースステークスで
10番はワイド1点買いで無事的中となりました♪
11番は三連複フォーメーションで5頭10点買いで無事的中となりました♪

12番と13番は中山11レースの有馬記念のネット投票分で
12番はワイドでの参戦で無事的中となりました♪
13番は三連複フォーメーションの6頭の15点買いでしたが、なんとなんと2着にクイーンズリングが入り非当選。
天才ルメール馬の力を3倍増しにする実力はやはり世界の名ジョッキです。
しかし、わたくしはいかにルメールと言えどこのメンツでクイーンズリングは買えませんでしたが後悔はありません!!

そして、下記の画像が競馬場に行って買った馬券で複勝1点買いでの参戦。
クリスマスでなくクルシミマスだった僕にラブリー愛香ちゃんから頂いたイチゴのショートケーキ2種類とチョコレートケーキ、モンブランをアイスコーヒーで頂ながらドキドキで動画を観戦しました。




今回はキタサンブラックはメイチで必ず来るのと後の種馬の価値がかかっている重要なレースでしたが、天才武豊騎手の文句のつけどころのない最高の騎乗でどうどうの一着でした。

これが、感動の有馬記念の動画です!!


この感動を是非、クリックしてご堪能してみてください(^^)




 
  • オススメのケーキ屋さんを教えて下さい!

本日のお題は「オススメのケーキ屋さんを教えて下さい!」

ですが、

ケーキは好みがわかれるんで僕の好みを書くと生クリームが大好きです♪

生クリームでも言い表しにくいんで昔ながらとして表現しますが、ハタダの生クリームケーキと愛香さんが良く買って来てくれる高知市の亜俚亜の生クリームが一番大好きですね♪

僕は、事務所近くにハタダがありますので、よくケーキセットを頼んで店内で頂いております(^^)

ハタダと亜俚亜のケーキを比べると僅差で僕はハタダの方が好きですし、お値段もハタダの方がリーズナブルなので総括すると僕のおススメはハタダのケーキがおススメです♪

話は変わって23日土曜日のJRA戦績の発表です!!

1番と2番と3番は、過去一度も外した事のない障害レースの今年の締めくくりのレースである
中山10レース中山大障害です!!
1番が三連複フォーメーションで5点買いでの参戦。
そこそこ資金入れてましたが無事的中となりました。

2番が少額3連単で3点買いでしたがバッチリ的中となりました♪

3番がワイドドカンですが、余裕の1、2着で的中となりました♪

4番と5番が、阪神11レースの阪神カップで
4番が5頭での三連複ボックスで無事的中となりました♪
5番が少額3連単でしたが、やはりはずしました('ω')
ここははずしても構わないって設置方法でしたので問題無しです。

6番と7番が中山11レースのグレイトフルステークスで
6番が三連複ボックスでしたが、カラビナ買ってなかったんで外しちゃいました。
7番は馬連ボックスでの戦法でしたが、これもヘタヘタやっちゃいました(´;ω;`)

正直、中山大障害はまず外さない自信あったんで、この1レースだけで集中してドカンだけの方が賢かったですね。

これは、欲を出した僕の下手な考えですので猛反省です。

このブログは先予約で24日に書いておりまして、24日の競馬の祭典の有馬記念の結果どころか始まってもおりません。

有馬はウルトラドカンで行くつもりですので、レース結果は後のブログでご報告致します。

ウルトラドカンで外すとショックで僕はお正月は家から一歩も出ず引きこもります!!